2009年7月20日 星期一

台灣古早味 豬腳飯 封肉飯 筍乾 滷肉飯

台灣第一家結合台灣料理與茶飲的複合式餐飲
竹山阿鳳師家傳六十年的獨特廚藝 首次開放加盟

台灣真香製作出來的好料及好茶,是堅持用古法提煉出來的純黑豆醬油,
且不加味精及人工香料,像是古早阿嬤煮出來的功夫菜。

【筍干封肉的由來】

筍干封肉在南投竹山地區一直是逢年過節、婚慶喜宴招待貴賓的必備大菜,通常都是從這道菜來看外燴總鋪師的功力如何
【竹山阿嬤-阿鳳師的故事】

竹山阿嬤-阿鳳師的筍干封肉的功力有六十年之久,深厚的看家本領讓她一直在竹山身受歡迎,還曾經一個人獨自辦桌300桌。阿嬤這功夫是相傳三代,阿嬤父親是賣豬肉的,
逢婚喪喜慶都擔任總鋪師的角色,在地方頗有名聲,也由於工作的關係對豬肉料理相當獨到,阿嬤就從小耳濡目染,從挑肉到處理都有獨特的撇步,滷出來的肉一點腥味都沒有。
結婚嫁到竹山後,阿嬤從種植竹筍到料理成筍干,都是鄰里的第一把交椅,也延續父親總舖師的好手藝,所以在南投地區闖出「阿鳳師」的名號。尤其是筍干封肉更是地方的一絕。

【筍干豬腳】

有吃過真香的筍乾豬腳的人,一定無法忘懷那Q嫩有彈性的口感,一般女生對豬腳比較不敢吃,但真香的豬腳卻受到廣大女性的喜愛
【真香台灣好茶】
真香的茶用純正道地的台灣茶泡製,喝起來不像一般飲料店的茶有苦澀味,反而是甘甜,加上新鮮的水果,口感絕佳。

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